(사진설명: 콩나물 무침)

3. 싹나물

음식은 그 계절에 나는 식재로 만든 것을 먹는 것이 건강에 가장 좋다고 전문가들은 말한다. 그러기 때문에 새 싹이 나는 봄철에 가장 좋은 식재가 싹나물임은 말할것도 없다.

참죽나뭇잎에서부터 시작해 콩나물, 마늘 종, 콩 싹 등 갓 돋아난 싹으로 만든 음식물은 봄철에 가장 좋은 건강식이다.