(사진설명: 부추 호두 볶음)

4. 부추

기온이 오르락 내리락 하는 봄철에는 양기를 보호해야 하는데 양기를 보호하는데 가장 좋은 음식물은 단백질과 지방, 비타민 등 영양분을 함유한 부추이다.

특히 봄철의 부추는 뿌리는 희고 잎은 푸른데다 맛 또한 좋고 연해서 최고이다. 부추는 거의 모든 다른 식재와 함께 조리할수 있고 조리법도 거의 모든 조리법을 사용할수 있다.