(사진설명: 부추 돼지고기볶음)

2. 부추: 추위 제거

중국의 전통건강학에서는 "봄에는 양(陽)기를 돕고 가을에는 음(陰)기를 돕는다"는 설이 있다. 그 때문에 양기가 성한 봄날에는 양기를 돕는 식물을 많이 먹는 것이 좋다.

특히 아직도 추위가 조금 머물러 있는 초봄에 부추와 고수풀, 파, 생강, 마늘 등 양기를 돕는 음식물을 많이 먹으면 추위를 제거해주는 동시에 살균역할도 한다.

그 중 부추는 봄날의 첫 야채이다. 따뜻한 음식물에 속하는 부추는 인체의 양기를 돕고 위장에도 도움이 된다. 부추의 매운 맛은 살균역할도 하기 때문에 면역기능도 조절해준다.

단, 참죽나무와 고수풀도 양기를 돕는 따뜻한 음식물에 속하지만 만성질환을 유발할수 있음으로 만성질환을 앓는 경우에는 많이 먹지 않는 것이 좋다.

부추는 돼지고기와 함께 음식을 만드는 것이 가장 좋고 계란과 함께 볶아도 된다. 단, 센 불에 빨리 볶아야 부추의 영양분을 최대한 많이 보유할수 있다.

그밖에 부추가 좋지만 식이섬유를 많이 안고 있기 때문에 잘 소화되지 않음으로 100g정도로 한 끼 양을 조절하는 것이 바람직하다.