(사진설명: 고구마죽)

3. 고구마: 소화에 도움

고대 의학서적에 의하면 "봄철에는 신 맛 대신 단 맛의 음식을 많이 먹어야 양기를 돕는다"고 기록되어 있다. 따뜻한 성격을 가진 단 맛의 음식물로는 현미와 고구마, 마, 호박 등이다.

쌀과 밀가루, 육류, 계란 등을 많이 먹으면 인체의 체액이 산성으로 변해 쉽게 피곤해진다. 때문에 알칼리성 음식을 먹으면 춘곤(春困)을 푸는데 도움이 되고 알칼리성 음식물의 하나로는 고구마이다.

그밖에 고구마는 동맥혈관의 탄력성을 유지하고 심혈관지방의 침적을 막아주며 고구마의 식이섬유는 변비를 막는데도 도움이 된다.

고구마를 쪄서 먹는 방법이 좋으나 봄날에는 쌀과 함께 죽을 끓여서 먹는 것이 가장 좋다. 잘게 썬 고구마를 현미와 함께 끓이면 소화에도 좋고 인체에도 더 잘 흡수된다.