(사진설명: 떡 려타곤)

1. 떡: 려타곤(驢打滾, Lvdagun)

려타곤이라고 하는 떡은 베이징 스낵 중 유구한 역사를 자랑하는 음식의 한 가지이다. 노란 기장쌀 가루를 반죽해서 찐 다음 팥이나 설탕을 사이사이에 넣고 콩가루를 입힌 떡이다.

이렇게 만든 떡 려타곤은 겉은 노랗고 속은 검으며 콩가루와 기장쌀의 고소함과 설탕의 단맛이 어울려 일미이고 쫀득쫀득해서 씹을수록 맛이 난다.

려타곤이라는 의미는 나귀나 바닥에 뒹군다는 뜻이다. 떡을 콩가루에 넣으면 날리는 콩가루가 마치 나귀가 바닥에 뒹굴며 일으키는 먼지와 유사하다고 해서 이름한 것이다.