(사진설명: 완두떡)

10. 완두떡 완두황(豌豆黃,, Wandouhuang)

완두황이라고 하는 떡은 민간의 스낵이 황궁으로 진출한 대표적인 음식이다. 질 좋은 완두가루로 만든 완두황은 색갈이 노랗고 가루가 부드러워 입에 넣으면 금방 녹아내린다. 단 맛의 떡은 상큼한 뒷맛을 자랑한다.

완두를 물에 푹 익혀 껍질을 걷어내고 설탕과 대추를 넣어 떡으로 만든 다음 식혀서 이쁜 모양으로 썰어 그릇에 담고 그 위에 이쁜 모양의 꽃잎을 얹으면 된다.

(끝)