(사진설명: 셀러리 볶음)

3. 셀러리: 식욕 증대

찬 성질의 음식에 속하는 셀러리는 단백질과 당분, 카로틴, 비타민 등 영양분을 많이 함유하고 있고 특히 중추신경계를 자극해서 위액의 분비를 도와 식욕을 증대시킨다.

셀러리로는 잡곡과 파 등을 넣어 죽을 끓여도 좋고 설탕과 식초를 두고 살짝 볶아도 좋으며 돼지고기 등 다른 식재와 함께 볶으면 맛도 맛이거니와 붉고 푸르게 보기도 이쁘다.