(사진설명: 떡 과괴)

5. 떡: 과괴(鍋魁)

일명 궤퀘이라고도 하는 떡 과괴는 지역특색이 짙은 음식이다. 가마뚜껑처럼 둥근 떡은 닭고기떡과 쇠고기떡, 소천엽떡, 야채떡 등 종류도 다양하다.

성도의 노황성(老隍城) 떡집은 고소한 떡과 궁합이 맞는 시원한 쇠고기국물도 일미이다. 또한 깨끗한 식탁과 밝은 벽지의 음식점이 더욱 맛을 돋구어준다.

(사진설명: 국수 담담면)

6. 국수: 담담면(擔擔面)

가늘게 민 국수를 삶아서 그 위에 다진 돼지고기볶음을 얹은 담담면은 졸깃졸깃한 면발과 매운 맛의 고소한 소스가 입맛에 딱 맞는다. 사천은 물론이고 많은 지역에서 고급만찬의 식사로도 선택되고 일반 집들에서도 늘 담담면으로 식사를 대체한다.

성도에서 가장 맛있는 담담면을 만드는 집은 진포호(陳包包)집이다. 진포포라고 하는 사람이 1841년에 개발한 이 국수는 처음에 멜대로 메고 다니면서 팔았다고 해서 이름이 담담면이다.