여름날 밤, 시원한 바람이 불어오는 물가는 모든 사람들이 좋아하는 그림이다. 특히 큰 강물이 없는 베이징(北京, Beijing)에서는 더욱 그러할 것이다.

더운 여름날, 베이징에서 시원한 한 때를 보낼수 있는 베이징의 물가 레스토랑을 찾아간다.

(사진설명; 밖에서 본 동화거)

1. 후해(後海)의 동화거(同和居): 은대구 찜, 모듬떡

물길과 호수를 함께 하는 후해는 베이징에서 다양한 음식점들이 집중된 곳이다. 유구한 역사를 자랑하는 전통 맛집들이 고풍스러운 옛 골목, 아름다운 호수와 함께 한다.

맑은 물 넘치는 후해기슭에 버드나무 우거지고 그 곁에 동화거라는 아늑한 사합원(四合院)식 건물이 꼬불꼬불한 복도를 거느리고 그 사이에서 맛있는 음식을 제공한다.

(사진설명: 동화거의 은대구 찜)

은대구 찜은 눈같이 희고 옥같이 맑은 은대구가 그릇에 이쁘게 담겨져 있는데 그 고기를 한 점 집어 입에 넣으면 짠 맛과 단 맛이 어울린 가운데 싱싱한 고기맛에 혀까지 넘어갈 정도이다.

그밖에 이 집에서 필히 맛을 보아야 할 먹거리로는 삼불점(三不粘)이라고 하는 모듬떡이다. 가마에도 늘어붙지 않고 젓가락과 잇발에도 붙지 않는다고 해서 이름이 삼불점이다.