(사진설명: 야자개구리찜)

1. 야자개구리찜

일명 설합유(雪蛤油)라고 하는 개구리 임합(林蛤)은 봄이 되면 강물에서 나와 호수에서 새끼를 치고 육지에서 벌레를 잡다가 가을이 되면 다시 강물에 들어가 동면하는 동물이다.

귀중한 영양분을 많이 함유한 설합유는 미용에 좋은 효과를 볼수 있고 야자는 기를 돕는데 강함으로 야자개구리찜은 특히 젊은 여성들에게 좋은 음식이다.

설합유를 물에 담그었다가 깨끗이 씻어 생강과 함께 삶아서 물기를 뺀다. 다른 가마에 맑은 물을 두고 설합유를 넣어 약 3시간동안 끓인다.

야자의 윗부분을 자르고 야자쥬스를 버린 다음 끓인 설합유와 얼음사탕을 넣으면 된다.