(사진설명: 장미 만두)

3. 장미 만두

밀가루에 효모와 설탕, 장미향의 포도쥬스를 넣어 반죽한 다음 한 동안 잠재운다. 식용이 가능한 장미꽃 잎을 실처럼 가늘게 찢어서 설탕과 팥으로 소를 만든다.

밀가루떡속에 장미꽃 팥소를 넣고 장미꽃 모양으로 이쁘게 빚은 다음 시금치 쥬스로 반죽한 밀가루떡으로 푸른 나뭇잎 모양을 빚어 만두 밑에 두고 약 10분간 찌면 된다.

(사진설명: 장미 만두)

4. 부추와 가지 만두

특징: 짠 맛이 나고 고소하며 떡이 부드럽다.

가마에 기름을 두고 다진 생강과 다진 고기, 간장, 술, 다시다, 물을 넣어서 20분간 끓인다. 국물이 짙어진 다음 그릇에 담고 다진 부추를 넣어 소를 만든다.

시루에 넣어 찐 가지를 다진 다음 생강과 파, 다진 고기, 산초가루, 간장, 술, 참기름, 후추가루, 다시다 등을 넣어 골고루 버무려 가지소를 만든다.

밀가루떡에 부추소와 가지소를 따로 따로 넣어 두 가지 만두를 빚어 센 불에 20분간 찌면 된다.