(사진설명: 고기 만두)

9. 고기 만두

다진 고기에 간장과 소금, 설탕, 술, 다시다, 생강을 넣어 한 방향으로 버무려 고기속에 간이 들게 한 다음 물을 조금 두어 계속 버무린다. 그리고 참기름으로 소를 마감한다.

발효시킨 밀가루떡을 주변은 엷고 가운데는 두껍게 밀어서 고기소를 넣어 작고 아담하게 이쁘게 빚는다. 만두를 미니 시루에 넣어 센 불에 20분간 찌면 된다.

(끝)