엄동이 다가워오면 음식물을 통한 카로리의 섭취도 아주 중요하다. 겨울에 추위를 덜어주는 음식 셋을 알아본다.

(사진설명: 무 양고기 찌개)

1. 무 양고기 찌개

식재:

양고기, 대추, 흰 무, 후추, 계피, 회향, 소금, 얼음사탕, 간장, 약주, 생강

조리법:

(1) 데친 양고기를 도자기로 만든 가마에 넣고 간장과 약주를 넣어 고루 저어준 다음 물을 충분히 둔다.

(2) 대추와 후추, 계피, 회향, 생강을 엷은 천에 싸서 넣고 먼저 센 불에 끓이다가 약한 불에 80% 정도 익을때까지 끓인다.

(3) 소금과 얼음사탕으로 맛을 낸 다음 흰 무를 넣어 30분간 더 끓이면 된다.