(사진설명: 카레닭)

3. 카레닭

인체에 필요한 14가지 광물질 중 9가지가 감자에 들어 있다. 감자는 또 0.1%의 지방만 함유해서 다이어트 효과를 보면서도 허기를 달랠수 있는 이상적인 식재이다.

식재: 닭다리 혹은 닭날개, 감자, 파, 생강, 마늘, 간장, 소금, 설탕, 카레소스, 야쟈가루, 우유

조리법:

(1) 닭날개나 닭다리를 소금과 생강에 20-30분간 재워둔다.

(2) 감자를 토막토막 썰어둔다.

(3) 양파와 당근, 감자를 잘게 썬다.

(4) 가마에 기름을 두고 양파를 넣어 볶다가 잘게 썬 감자를 넣은 다음 소금, 물을 넣어 소스제작용으로 둔다.

(5) 다른 가마에 기름을 두고 파와 생강, 마늘을 볶다가 닭고기를 넣어 볶는다.

(6) 닭고기가 반 쯤 익으면 토막토막 썬 감자를 넣어 볶는다.

(7) 소스가마에는 카레와 야자가루, 간장, 물을 넣어 카레소스를 마감한다.

(8) 카레소스를 닭고기 가마에 넣어 볶다가 설탕과 다시다를 조금 넣어 맛을 내면 된다.

(끝)