(사진설명: 돼지간 볶음)

2. 돼지간 볶음

돼지간에는 비타민 A와 비타민 C가 많이 들어 있어 체내의 광물질을 추가해 효과적으로 추위를 막아준다.

식재:

돼지간, 죽순, 셀러리, 당근, 약주, 설탕, 후추, 기름

조리법:

(1) 돼지간을 조금 두텁게 썰어서 약주를 넣은 끓는 물에 넣어 하얗게 되면 꺼내서 찬 물에 담그어 둔다.

(2) 죽순을 익혀서 썰어 두고 셀러리도 맞춤하게 썰며 당근도 익혀서 썰고 다 함께 간을 맞추어 둔다.

(3) 기름을 둔 가마에 죽순과 당근, 셀러리를 넣어 볶음 다음 돼지간을 넣어 볶다가 간을 맞추면 된다.