(사진설명: 맥주 생선)

5. 양삭(陽朔, Yangsuo): 맥주 생선

광동요리와 사천요리의 장점을 받아들여 새로 개발한 맥주로 조리한 생선은 반드시 양삭에서 끓여야 하고 양삭을 흐르는 리강(漓江)의 잉어로 요리를 만들어야 정통이라고 현지인들은 자랑스럽게 말한다.

싱싱한 잉어를 반으로 갈라 고기비늘이 노랗게 되면서 일어날때까지 기름에 튀긴 후 간장과 붉은 고추, 맥주 반병을 넣어 가마뚜껑을 닫아 익히면 된다.