(사진설명: 모듬 떡볶이)

7. 등충(藤沖, Tengchong): 모듬 떡볶이

운남 등충의 모듬 떡볶이는 대구가(大救駕)라는 이름으로 불리운다. 오백여년전의 청(淸)조때 청조군이 명(明)조군과 싸울때 패전한 명조의 황제가 등충에 이르러 허기를 달래기 위해 먹은 음식이 모듬 떡볶이었다. 배고픈 김에 게눈 감추듯 음식을 다 먹어버린 황제는 "이 떡볶이가 짐의 목숨을 구했도다"라고 했고 그로부터 모듬 떡볶이는 대구가라는 이름으로 불리게 되었다고 한다.

등충에서 나는 쌀로 만든 하얀 떡은 찰지고 졸깃졸깃하다. 납작납작하게 썬 떡에 돼지고기와 소세지, 절임야채, 파, 시금치, 고추, 계란 등을 넣어 볶은 것이 바로 모듬 떡볶이다.