(사진설명: 닭고기 버섯 볶음)

8. 곤명(昆明, Kunming):닭고기 버섯 볶음

곤명에서는 버섯이 많이 난다. 특히 야생버섯에 닭고기를 넣어 볶은 계잡초간파균(鷄雜炒干巴菌)은 모양은 보통이지만 버섯의 향과 닭고기의 고소한 맛이 어울려 혀가 함께 넘어갈 정도로 일품이며 한번만 먹으면 그 맛을 영원히 잊지 못할 정도이다.