(사진설명: 천진의 기름떡)

2. 기름떡: 이타안자고(耳朵眼炸糕)

이타안자고라고 하는 기름떡은 백여년의 역사를 자랑하는 천진의 스낵이다. 최초에 이타안이라고 하는 좁은 골목에서 시작됐다고 해서 이름이 이타안자고이다.

이 떡은 질 좋은 찹쌀을 가루내서 설탕을 넣어 기름에 튀긴 음식으로 겉 모양이 노랗고 바삭바삭하면서도 부드러우며 쌀의 향과 소의 단 맛이 어울려 별미이다.