(사진설명: 갓 찜)

2. 갓 찜

갓 또한 여름철에 좋은 음식이다. 장을 부드럽게 해주고 체내의 열기를 빼주며 잇몸을 도와주는 기능을 하며 여주와 마찬가지로 청신한 향을 내지만 쓴 맛이 아니라 단 맛을 동반하기 때문에 맛도 좋다.

돼지고기와 갈비, 닭고기를 익히다가 살구와 대추, 진피(陳皮), 갓을 넣어 약한 불에 6시간 정도 끓이고나서 간을 맞추면 영양가도 많이 함유되고 맛도 좋은 갓찜이 된다.