7. 오트밀: 콜레스티롤 감소

귀리는 귀리알 전체가 보배이다. 귀리는 식물 단백질과 비타민 B1, 비타민 B2, 식이섬유, 광물질, 철분, 아연 등 인체에 필요한 거의 모든 영양분을 함유해 골격과 치아에도 좋고 정신활성화에도 좋기 때문이다.

특히 혈약속에 콜레스티롤이 과다할 경우 조식으로 귀리로 만든 오트밀을 식용하면 좋다. 남녀는 막론하고 매일 오트밀 죽을 한 그릇 먹으면 콜레스티롤 함유치를 10%이상, 심근경색 발병율을 20%이상 낮추어 주게 된다. 특히 과일과 호두, 말린 포도, 우유 등을 오트밀과 함께 먹으면 심근경색 발병율을 50%정도 낮추게 된다.

가장 이상적인 오트밀 조식으로는 오트밀에 해바라기 씨, 바나나, 사과, 아몬드, 요구르트를 넣어 먹는 것이다.