(사진설명: 구운 떡)

6. 평범한 사람의 사랑: 신강(新疆, Xinjiang)의 구운 떡

신강에서는 남자들이 먼 길을 떠날때 여자들이 전날 저녁에 청과면으로 낭(馕)이라고 하는 떡을 구워 도시락으로 챙겨준다. 커다란 이 떡은 수분을 함유하지 않아 실온에서도 오래도록 보존이 가능하고 양 또한 많아서 쉽게 허기를 달랠수 있다.

집을 떠나 끝이 보이지 않는 사막에서 배가 고프면 짐을 풀고 떡을 꺼내서 먹으면 비록 맛은 담담하나 가장 좋은, 없어서는 안 되는 음식물이다. 마치 평범하면서도 깊은 정을 가지고, 소박하면서도 진지한 서민의 사랑처럼.